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¿Que son las vitaminas?

que son las vitaminas

¿Que son las vitaminas? Desde pequeños empezamos a escuchar sobre las vitaminas y su importancia, pero ¿Que son? aclarando que esta es una explicación sencilla sin profundizar mas de lo necesario. En primer lugar, las vitaminas son uno de los nutrientes que obtenemos de los alimentos.

Estas son sustancias que el cuerpo necesita para funcionar correctamente y cada una tiene un papel o función diferente, por lo que es necesario consumir todas en la alimentación cotidiana. Ver artículo: ¿Que son los nutrientes en los alimentos?. En total las vitaminas que necesita el ser humano son 13 vitaminas.

Lista de vitaminas

En la lista de 13 vitaminas que utiliza el ser humano, encontramos a la vitamina C (ácido ascórbico), B12 (cobalamina), B9 (ácido fólico), vitamina B7/B8 (biotina), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B5 (ácido pantoténico), B3 (niacina o ácido nicotínico), B2 (riboflavina) y por supuesto, también la vitamina B1 (tiamina).

Las anteriores son llamadas hidrosolubles pues son solubles o se disuelven en agua y las que veremos a continuación son el resto pero a diferencia de las anteriores, a estas se las llama liposolubles pues se disuelven en grasas. Estas vitaminas son: Vitamina K (antihemorrágica), Vitamina E (tocoferol), Vitamina D (calciferol) y la Vitamina A (retinolftalina).

Almacenamiento

Mas arriba mencionamos que es necesario consumir las vitaminas en la alimentación del día a día, esto es verdad mas que todo para las vitaminas que son solubles o que se disuelven en el agua: las vitaminas hidrosolubles.

Estas vitaminas a diferencia de las otras (las liposolubles) no se almacenan por tanto tiempo en el cuerpo, ya que viajan por la sangre y finalmente las vitaminas que no han sido utilizadas se eliminan del organismo a través de la orina. De aquí la importancia del consumo regular de alimentos que nos las proporcionen.

Por otra parte, las vitaminas llamadas liposolubles se almacenan en el hígado y en tejidos grasos del cuerpo, pudiendo permanecer unos cuantos días en el organismo y en algunos casos hasta por varios meses. Por lo tanto, el almacenamiento de este tipo de vitaminas en el cuerpo es mas prolongado.

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