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¿Que es la fibra en los alimentos? ¿Que nos aporta?

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La fibra alimentaria o fibra en los alimentos, es uno de los compuestos que hay en la comida de origen vegetal, pero ¿Que es? una explicación sencilla: es la parte de los alimentos de origen vegetal que no es digerida en el sistema digestivo y que luego de haber sido fermentada en el intestino, es expulsada.

Ver artículo: ¿Que son los nutrientes en los alimentos?. Está compuesto de lignina, polisacáridos, oligosacáridos y sustancias análogas. Y haciendo la aclaración que la fibra solo se encuentra en alimentos de origen vegetal (poco procesados).

Algo curioso, a pesar de que se incluye frecuentemente como uno de los nutrientes de los alimentos de forma estricta no es un nutriente, pues no participa de forma directa en procesos metabólicos que sean básicos para el cuerpo u organismo. Aún así, desempeña funciones muy importantes.

¿Para que sirve la fibra?

Aquí también se aclara la pregunta ¿Que nos aporta la fibra? y es que a pesar de que es la parte de la comida o alimentos de origen vegetal que no se digiere, su consumo nos ayuda a sentirnos saciados o llenos al momento de comer, es necesario para una buena salud del sistema digestivo y evitar el estreñimiento. Ayuda a la salud de la flora intestinal, etc.

Y si queremos ver su importancia desde otra perspectiva, la carencia de un nivel necesario de fibra para el proceso digestivo, a la larga podría tener relación, empeorar el cuadro clínico y/o provocar enfermedades como colitis ulcerosa, diverticulosis, síndrome de intestino irritable, etc.

Tipos de fibra

Hay dos tipos de fibras alimenticias, una de ellas es la fibra soluble y la otra es la fibra insoluble. El primero, como su nombre lo indica se disuelve en agua y ralentiza en cierto nivel el proceso digestivo. En cambio, la fibra insoluble además de no disolverse en contacto con agua, agiliza el paso a través del estómago y finalmente por el intestino.

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